प्रश्न- पाचन क्रिया में सहायक अंगों का वर्णन कीजिए तथा भोजन का अवशोषण किस प्रकार होता है?

लघु प्रश्न
1. यकृत का चित्र बनाइए व इसकी क्रिया विधि बताइए।
2. अग्न्याशय के कार्य बताइए।
3. यकृत के कार्य बताइए।
4. मानव शरीर की सबसे बड़ी ग्रन्थि कौन सी है? उसके क्या कार्य हैं?

उत्तर -

पाचन क्रिया में सहायक अंग

यकृत और पित्ताशय (Liver and Gall bladder) - शरीर में यकृत सबसे बड़ी और महत्वपूर्ण ग्रन्थि है जो दाहिनी ओर निचली पसलियों के पीछे और महाप्राचीरा पेशी के ठीक नीचे स्थित है। भार में लगभग 1.5 किलो की होती है। बाह्य रूप से देखने पर ये दो भागों में विभक्त दिखाई देता है। दायाँ भाग बाएं भाग की अपेक्षा कुछ बड़ा होता है। नीचे की ओर एक नाशपाती के आकार की थैली होती है जिसे पित्ताशय कहते हैं। पित्ताशय में नीचे नलिका होती है जिसका एक ओर सम्बन्ध यकृत तथा दूसरी ओर पक्वाशय से होता है।

आन्तरिक संरचना - यकृत के अन्दर से अनेक सूक्ष्म पिण्डों में बँटा रहता है। प्रत्येक खण्ड के बीच में एक वाहिनियाँ प्रतिहारिणी शिरा तथा पित्त नलिका दिखाई देती हैं।

पित्त नलिका अनेक भागों में विभक्त होकर पूरे यकृत में फैली रहती है। ये पित्त नलिकाएँ पिण्डों में बने पित्त को एकत्र करके पित्त नली तक लाती है। यह नली पित्ताशय में खुलती है जहाँ पित्त रस एकत्रित होता है। पित्ताशय से एक पित्त वाहिनी निकलकर पक्वाशय में पित्त रस पहुँचाती है। यकृत में लगभग 500 से 700 ग्राम पित्तरस प्रतिदिन बनता है।

यकृत में दो रक्त नलिकाएँ रक्त पहुँचाने का कार्य करती हैं एक नलिका यकृत धमनी (शुद्ध रक्त) कहलाती है जिसके रक्त से यकृत का पोषण होता है। दूसरी प्रतिधारिणी शिरा कहलाती है जो आमाशय, आँत, क्लोम ग्रन्थि और प्लीहा से अशुद्ध रक्त एकत्र करके यकृत में लाती है फिर यकृत से अशुद्ध रक्तमहाशिरा में डाल दिया जाता है।

यकृत के कार्य यकृत शरीर का महत्वपूर्ण अंग और जीवन की अनिवार्यता है। शरीर में यह कई महत्वपूर्ण कार्य करता है -

1. पाचन क्रिया के दौरान पित्त रस को स्रावित करता है जो वसाओं पर क्रिया करके उन्हें घुलित अवस्था में परिवर्तित कर देता है। जिससे वसा का पाचन आसान होता है।

2. पाचन नली में आवश्यकता से अधिक ग्लूकोज हो जाता है तो वह प्रतिहारिणी शिरा द्वारा यकृत में पहुँच जाता है। यकृत इसे ग्लाइकोजन के रूप में परिवर्तित कर संग्रहित कर लेता है जिससे रक्त में ग्लूकोज का स्तर सामान्य रहता है। जब शरीर को अधिक ग्लूकोज की आवश्यकता होती है तो संग्रहित ग्लाइकोजेन को ग्लूकोज में परिवर्तित कर दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है।

3. यकृत से स्रावित पित्त रस में सोडियम कार्बोनेट लवण पाया जाता है जो क्षारीय होता है यह आमाशय से आए अम्लीय भोजन के अम्ल के प्रभाव को कम करता है जिससे छोटी आँत में पाचन क्रिया आसान हो जाती है।

4. प्रोटीन के पचे हुए भाग अमीनो एसिड को संचित करता है तथा शेष पदार्थों को ( अमोनिया) यूरिया तथा यूरिक एसिड में बदलकर गुर्दे द्वारा विसर्जित करने का कार्य करता है।

5. लाल रक्त कणों का निर्माण भी करता है और जीवन अवधि पूरी होने पर नष्ट भी करता है।

6. यह प्लाज्मा प्रोटीन फाइब्रिनोजन का निर्माण करता है जो रक्त जमने की क्रिया में सहायता प्रदान करती है।

प्लीहा (Spleen) - यह लम्बे आकार की बैगनी रंग की छोटी सी ग्रन्थि है जो पेट में बायीं ओर स्थित होती है। इसकी लम्बाई लगभग 12 से०मी० होती है। यह अत्यन्त कोमल होती है। इसका सम्बन्ध आँत व गुर्दों से होता है। इसका प्रमुख कार्य पाचन अंगों विशेष रूप से आमाशय आदि अंगों में जाता है तो यह सिकुड़ जाती है और पाचन क्रिया समाप्त होने पर फिर से रक्त आ जाने से फूल और फैल जाती है। इसके अतिरिक्त लाल रक्त कणों को नष्ट करने तथा नए श्वेत रक्त कणों का निर्माण कार्य भी करती है।

अग्न्याशय (Pancreas) - इसे अग्न्याशय भी कहते हैं। पाचन क्रिया में यह महत्वपूर्ण भूमिका अदा करती है। यह पक्वाशय के घुमाव में पेट में बायीं ओर स्थित रहती है। यह लगभग 17 से०मी० लम्बी होती है और इसका विस्तार पक्वाशय से प्लीहा तक होता है। इसके निम्नलिखित तीन भाग होते हैं

1. अग्न्याशय का सिर (Head of Pancreas) - पक्वाशय के घुमाव में स्थित रहता है। पक्वाशय लगभग इस भाग को यह ग्रन्थि का सबसे चौड़ा भाग है जो पूरी तरह से घेरे रहता है।

2. अग्न्याशय की देहभित्ति (Body of Pancreas) ग्रन्थि का मध्य भाग अग्न्याशय पिण्ड कहलाता है। यह आमाशय के पीछे तथा पहली कशेरुका के आगे स्थित होता है।

3. अग्न्याशय की पूँछ (Tail of Pancreas) ग्रन्थि का आखिरी भाग अग्न्याशय पुच्छ कहलाता है। यह भाग संकीर्ण होता है तथा प्लीहा के सम्पर्क में रहता है।

अग्न्याशय के कार्य - इस ग्रन्थि से एक स्राव निकलता है जिसे 'अग्न्याशयिक रस' कहते हैं। इस रस में कई एन्जाइम होते हैं जो प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट तथा वसा का पाचन करते हैं। इन एन्जाइम्स की क्रिया का वर्णन पहले किया जा चुका है। क्लोम ग्रन्थि के दीपिका कोष्ठक (Islets of langerhans) से एक हॉरमोन 'इन्सुलिन स्रावित होता है जो कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में भाग लेता है। इसके कम स्राव से 'डायबिटीज' रोग हो जाता है।

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